2013 年 05 月 04 日發佈列印 分享 收藏簡介
喜歡吃這QQ的口感,真是彈牙,但我覺得水晶餃真不好做呢,為了吃為了衛生跟安心,跟它拼了,還好吃起來讓人心情大好,試試吧,真的好吃。
食材
- 太白粉120g
- 澄粉50g
- 滾水90g
- 蘿蔔乾80g
- 絞肉50g
- 香菇末30g
- 油蔥酥20g
- 醬油1大匙
- 胡椒粉適量
- 芹菜2支
- 香油適量
- 雞粉適量
作法
1.
鍋中放少許的油,爆香香菇,再入蘿蔔乾末及絞肉,炒幾分鐘後,加入醬油,胡椒粉調味,盛起放涼備用。
2.
將太白粉,澄粉放作盆中,沖入滾水,攪拌後加入沙拉油再拌勻 。
3.
放到桌上搓揉至沒有粉末光滑的麵糰。
4.
分割成小劑子‧
5.
因為沒法用擀的,所以我用手壓平,再用手指把邊邊捏薄一些,再包入饀料,我是包葉形的,不好包,下次改包三角形的會比較容易點。
6.
水滾放進煮,跟煮水餃一樣,我點了兩次水,好了後撈進碗裡。
7.
高湯(沒有高湯用水,我就是用水)煮滾後,再加入塩,胡椒粉,雞粉,試試味道可以了就放入芹菜末,紅蔥酥,香油即可起鍋。
8.
將煮好的湯倒入碗中,就可以食用囉。
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發表於 2013-5-4 14:06:41
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