《天真本色：十八分鐘入廚通識實踐》 [複製鏈接]

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發表於 2013-4-3 16:09:03 |只看該作者 |正序瀏覽

中文名: 天真本色：十八分鐘入廚通識實踐
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書是潮流雜誌飲食專欄結集。書中，作者總結瞭其烹飪美食的經驗，以顏色作食物分類，向讀者展示如何在十八分鐘內烹調色香味齊全的美食。另每道菜式均附上有趣通識小貼士，讀者可從中細味食物背後的有趣故事，或烹調時的訣竅秘技。
跳出來看看自己每個星期為小朋友做的十八分鐘就搞定的菜，紅綠黑白黃紫五顏六色，以色以香以味誘人，旨在吸引大傢動手動腳，走進廚房這個奇異天地，先從ABC簡單開始，然後大膽打破規矩。發揮你我本就潛在的天真本色。
內容截圖：

目錄:
水煎包的底細你摸清楚瞭嗎？
必備器材
和種麵粉的使用與分類
麵團的神奇魔法師——酵母
咬下一口幸福的滋味水煎包實作篇
美味大解惑Q&A讓你成功煎出好味道
第一課
麵團製作
發麵麵團手工製作法
燙麵麵團手工製作法
第二課
多汁美味的水煎包內餡製作
捲心菜內餡製作
基礎肉餡製作
第三課
擀的功夫
第四課
包的功夫
第五課
煎和鏟的功夫
第六課
蘸醬配方自己來
私房創意大公開
創意包法教給你
12種內餡配方讓你天天吃也不會膩
鮮蝦肉餡
韭菜的餡
筍丁肉餡
咖喱雞肉餡
雪菜牛肉餡
南瓜肉末餡
時蔬素菜餡
低脂素菜餡
蝦皮瓢瓜餡
三鮮內餡
蘿蔔乾內餡
椰香蛋奶餡
一口福州包實作篇
麵團製作
巧手功夫來過招
基礎肉餡
葉綠素菜福州包內餡
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《天真本色：十八分鐘入廚通識實踐》
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