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蘿蔔燉 [複製鏈接]

runrunscooter

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-3 03:01:12 |只看該作者 |正序瀏覽

簡介Penny這次看了日本人妻的食譜，帶給大家最簡單的醬燉蘿蔔！！盛產時節，吃膩了蘿蔔湯，就換個下飯的口味吧！
全文詳見： http://goo.gl/Q5ZVq

食材白蘿蔔半條

滷汁水    400c.c
醬油    3大匙
料理酒或米酒    3大匙
糖    1又1/2大匙
薑片    2/3片

作法1.
1. 將蘿蔔切成大塊 (因為...比較美)，記得把邊邊削的圓一點才不會破角。
2.
2. 把處理好的蘿蔔放進"冷水"裡，加入一點的"白米"，再開火。 (加白米是為了消除苦味，要使用洗米水也行。日本人教的。用冷水開始煮是因為這樣才會有蘿蔔的透明感！)，水滾後煮個八分鐘左右再撈起。
3.
3. 撈起後就把他丟進另外一鍋醬汁中煮。(水400g、醬油3大匙、料理酒3大匙、糖1又1/2 大匙、薑片2-3片)，這樣大概可以煮個三大塊吧~~滾後用小火慢慢燉他，大約20分鐘後就可以盛起囉！！
4.
如果你想要有更豐富的味道，可以試著加入紅蘿蔔與乾香菇一起燉~