食尚玩家第235期 – 台灣小吃系列按讚台客味‧桃竹苗小吃 [複製鏈接]

jennyjellyfish

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-28 11:34:50 |只看該作者 |正序瀏覽

按讚臺客味‧桃竹苗小吃
桃園滇．閩．客味大匯串
身為國際機場所在地的桃園縣，因為有蓬勃的水運，讓大溪與龍潭從清朝、日治時代就開始發展，商業活動帶動人口流動，各族群湧入桃園縣，東、北桃園主要為閩南人，西、南桃園則以客傢人為主，讓桃園縣不管哪一鄉鎮都或多或少有著客傢小吃色彩，而最為獨步全臺的當屬中壢、平鎮一帶的雲南小吃，因為這裡曾經有全臺最大的雲南眷村，使得此區衍生出獨一無二的小吃特色，雖然眷村已經拆除，但幾十年累積下的鄉愁，已經變成臺灣最讓人懷念的外省傢鄉味
新竹九降風吹出美味
新竹倚山傍海，特殊的地理環境，畚箕嘴地形與九降風，讓新竹的米粉、柿餅、仙草得以藉由風力達到風乾效果，方便保存或提升味道，造成遠近馳名的新竹美食三寶。新竹小吃，您想到什麼？城隍廟口的肉圓？滷肉飯？潤餅？除瞭這些經典廟口小吃外，新竹市區還有鴨肉麵、清燉豬腳以及眷村味道；而鄰近的竹北則是能在最大店面享用市井小吃，其他地區像是老城竹東鎮、橫山內灣、北埔等處，則可以品味客傢菜包等多元化客傢美味，在在傳遞出新竹客傢莊特殊的飲食文化以及濃厚溫情。
苗栗鹹肥香客傢味
到以客傢文化聞名的苗栗客傢莊作客，坐下來細細品嘗道地的客傢小吃，是異鄉人認識客傢文化最親切又溫暖的捷徑。客傢美味首重「鹹」「肥」「香」，而粄條、發粿、菜包、水晶餃、芶芶麵、餡餅等更是琳瑯滿目，各項米、麵食代代傳承，延續著傳統的古早味陣陣飄香。苗栗小吃價格平民，但老師傅費工製作的傢常小點，卻一點都不平凡，憑藉著客傢莊待客的熱情，要讓每位過路的旅人吃在嘴裡，暖在心裡。
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食尚玩傢電子雜誌 NO.235 下載 :
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