SAY討論區

標題: 10個有損健康的烹飪壞習慣，您做過幾個？(組圖 [打印本頁]

---

作者: DiorCherie    時間: 2016-11-2 22:43:09     標題: 10個有損健康的烹飪壞習慣，您做過幾個？(組圖


美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣。
很多人沒有意識到日常普通的烹飪習慣會影響食物營養，甚至有損健康。美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣，不知您做過幾個？
一丶把油加熱到冒煙

加熱時，隻要看到鍋中的油開始發出微光後，就可以烹飪瞭。
大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，並形成有害健康的化合物。
因此，加熱時，隻要看到鍋中的油開始發出微光後，就可以烹飪瞭。
二丶過度翻炒食物

過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
三丶鍋中食材放得過滿

最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降，導致黏鍋和烹飪時間過長。
四丶烤肉剛出爐就切

烤肉剛出爐就切開，會出現大量血水，影響美觀和口感。
烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織松弛。否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。
五丶洗完生肉不清洗水池

因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
六丶用高溫加熱不黏鍋

平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
高溫會使不黏鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質，引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
七丶在不黏鍋中用金屬器具攪拌



附件: [src=] 125433bjksitl1raj.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 17
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjExfDM3MDI3OWZmfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125433fmosz2kjemb.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 16
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjEyfDU3M2IzNzYxfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125434ixamyee2g0p.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 16
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjEzfDdlYjE2YjBjfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 1254343rygtoj4uz0.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 13
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjE0fGIyMDZjNmYxfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125434vxiazcgxylm.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 19
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjE1fDkwYWRjYjJjfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125435c42esuvkmo3.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 18
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjE2fGQzOTc2MGJjfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125438vw4bcbyfhd1.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 17
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjE3fDgzMDVkZDVifDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

附件: [src=] 125438fwa5lzy0abs.jpg (2016-11-2 22:43:09, 0 Bytes) / 下載次數 17
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODUzNjE4fDVkMzBjMjUzfDE3MTQ4NDYwNjl8MHww

---

作者: kenneth_sweet    時間: 2016-11-3 00:08:05

最有人氣的帖子

---

作者: xiao丸子    時間: 2016-11-3 00:52:07

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡  

---

作者: Some1    時間: 2016-11-3 00:55:22

天天尼伊達，快樂似神仙

---

作者: 盲搶鹽    時間: 2016-11-3 01:32:09

厲害！強~~~~沒的說了！  

---

作者: andykom28    時間: 2016-11-3 01:58:08

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

---

作者: k2a3i4    時間: 2016-11-3 02:34:25

做一個,做好了,請看

---

作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2016-11-3 02:41:44

不看白不看，看也不白看

---

作者: tracy10quTE~~    時間: 2016-11-3 03:02:25

一樓的位置好啊.

---

作者: hopakngai    時間: 2016-11-3 03:10:36

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

---

作者: [email protected]    時間: 2016-11-3 04:46:55

頂頂更健康，越頂吃的越香。

---

作者: 砵仔糕    時間: 2016-11-3 05:22:19

小心大家盯上你哦

---

作者: HO0907    時間: 2016-11-3 07:22:22

不錯，感謝樓主

---

作者: 盲搶鹽    時間: 2016-11-3 08:57:28

好看的程度，心照不宣

---

作者: Some1    時間: 2016-11-3 10:43:50

這論壇不錯

---

作者: {誼}    時間: 2016-11-3 12:46:19

好啊，，不錯、

---

作者: tomato_alex    時間: 2016-11-3 13:32:28

我十目一行也還是看不懂啊

---

作者: 砵仔糕    時間: 2016-11-3 17:10:32

這是一篇不錯的帖子

---

作者: katchan0481    時間: 2016-11-4 07:04:37

好帖子，幫你回覆一下

---

作者: 世界沒日    時間: 2016-11-4 10:57:52

呵呵，找個機會...

---

作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2016-11-6 08:48:24

偶啥時才能熬出頭啊.

---

作者: jackjack99    時間: 2016-11-7 06:26:22

佩服佩服啊.

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2