[分享]土耳其的咖啡占卜

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[分享] 土耳其的咖啡占卜

愛喝咖啡的你，相信一定知道現在的咖啡跟以往傳統咖啡最大的差別在那裡吧！對瞭！就是咖啡喝完後，杯底所剩下的渣渣。現在喝咖啡已經很少可以看到咖啡渣留在杯底瞭，因為在煮咖啡的時候，早就把這些咖啡渣過濾掉瞭，所以當喝完一杯香濃的咖啡，杯底當然也不會有什麼渣渣留存，也不會不小心喝到嘴巴裡去瞭！不過知道嗎？隻有煮一杯傳統咖啡，利用喝完咖啡後留下的咖啡渣，觀察它的形狀才能來作咖啡占卜喔！

　　自從阿拉伯人發現瞭咖啡豆提神的神奇效用後，就開始將咖啡豆製作成為飲料，最初就是把咖啡豆磨成粉末，加糖加水一起煮，煮到冒泡之後，到入杯中即可飲用，這就是最傳統的咖啡！一直到現在，土耳其、希臘等地還很風行喝這種傳統咖啡，將咖啡粉磨得很細很細，倒入cezve（土耳其文的煮咖啡壺）中，然後依口味加入適量的糖，在倒入一杯水，就直接放到小火上煮，煮到泡沫滾溢到壺面，就趕快把cezve拿起來，等泡沫降下，再放到火上煮，泡沫在溢滿時就可拿起倒入杯中飲用瞭。

  早期是使用銅做為材料的長柄容器，一次煮一杯，一直到現在中東等地還在使用這種方式煮著好喝的傳統咖啡喔！一杯優良的土耳其咖啡，必須有泡沫（Kaymak）覆蓋在咖啡表面的喔！就好像現在的Espresso表面覆有赭紅色克力瑪(Crema)一樣！

  一杯土耳其咖啡，很快就煮好瞭，倒入精緻的杯中，就可以開始慢慢享用品味！咖啡喝完後，咖啡占卜的重頭戲才開始喔！將咖啡杯口朝下，往盤子上扣住，讓杯底的咖啡渣往下流，靜待幾分鐘，等咖啡渣變乾。最好是不要把咖啡喝太乾，否則根本留不下來喔！數分鐘後再將杯子拿起，就會看到如右圖杯中的咖啡渣紋路瞭。

　　土耳其人就是利用流在杯中乾掉咖啡渣的紋路，進行咖啡占卜。不過這種占卜，就好像看手相一樣，不是每個人都會看的，但是可以練習喔！