你認為健康的飲食方式不一定對

傻QQ

       

　　誤區

　　研究人員發現，人們認為有利健康的食品或飲食方式並不一定科學。

　　藍莓因富含抗氧化物被譽為"超級食品"，但並不能因此認為藍莓是"水果之王"。《每日郵報》12日援引營養學傢安傑拉·道登的話報道："藍莓的抗氧化能力指數(ORAC)並非最高，科學傢發現不少食品的抗氧化能力指數高於藍莓，其中包括黑巧克力。"

　　不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據。"每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，"道登說，"如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。"

　　美國俄克拉荷馬州研究人員發現，把蔬果存放在冰箱裡不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失。

　　"生吃蔬菜不會造成營養成分流失"也屬於誤區之一。道登說："以胡蘿卜為例，烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。"

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