高檔蔬菜 蘆筍美味可口祛燥

傻QQ

       

　　三月為什麼吃蘆筍最好?

　　三月是蘆筍大量上市的季節，孔子說："不時不食"。比如西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，在夏天食用最為合時。而三月正式蘆筍大量上市的季節，因此推薦食用。

　蘆筍有哪些營養?

　1、蘆筍的營養價值

　　蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對高脂血癥、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學傢和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　2、蘆筍的營養成分

　　蘆筍的營養價值最高，每1百克鮮蘆筍中，含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纖維1.9克，鈣10毫克，硒0.21維克，磷42毫克，鈉3.1毫克，鎂10毫克，鉀213毫克，鐵1.4毫克，銅0.07毫克，錳0.17毫克，維生素A 17微克，維生素C 45毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.05毫克等，能量為22千卡，蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，脆嫩可口。

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