健康飲食：八種常見果蔬最健康的吃法

傻QQ

       
       



        　　有時，一些"現代飲食觀"其實是錯誤的。比如"食物應盡量生吃，果汁總是健康的"的說法。英國近期刊登專傢文章，分析瞭8種果蔬的科學吃法。推薦閱讀： <a href="http://www.k210.com/yinshimijue/23.html" target="_blank">當心10類蔬菜搭配禁忌</a>



        　　1.胡蘿卜整個烤



        　　英國科學傢指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。



        　　2.豆類可吃速凍的



        　　豆類在采摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定瞭營養物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。



        　3.土豆帶皮熱水煮



        　　用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。



        　　4.燒西紅柿加點油



        　　聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。



        　5.卷心菜烹調要加鹽



        　　煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。



        　6.多吃水果少喝果汁



        　　水果采摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。



        　7.爆玉米花也營養



        　　玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。



        　8.罐裝食品可嘗試



        　　罐裝水果蔬菜的營養取決於采摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。



        　　與新鮮果蔬相比(教你如何在超市購買新鮮蔬菜，請閱讀文章《<a href="../jiankangtieshi/46.html" target="_blank">推薦：超市買蔬菜的健康5技巧</a>》)，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。



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