做個漂亮蛋糕(轉帖）

bobodragon2001

温馨的五月及六月，各種珠宝首饰、参茸燕窝、化妆品等广告铺天盖地而来，最重要的还是心意，在双亲的心目中，一张自制卡片、亲手做的蛋糕、甚至一个充满暖暖的拥抱，足以让老人傢感到幸福满足，名贵的礼物倒在其次。

幾道装饰简单却美观的蛋糕，让大傢在这个温馨的双亲节可以送一个漂漂亮亮的蛋糕给爸爸妈妈，让傢中二宝高高兴兴过节。



海绵蛋糕

在每一层的海绵蛋糕上搽上少许的咖啡酒不但可增添蛋糕的香味，也让蛋糕吃起来更为湿润美味。

海绵蛋糕材料：
80g面粉，加入1/2大匙可可粉，筛过
60g幼糖，1大匙水
3粒蛋（室温）
1/2大匙蛋糕乳化剂
40g粟米油（後下）

卡斯特酱：
250ml鲜奶，30g幼糖
30g卡斯特粉／蛋黄粉
2条熟香蕉，切片，加入1大匙酸柑汁拌匀
150g植物性鲜奶油，打发
2大匙咖啡酒，加入2大匙温水
拌匀（随意）

做法：
1）海绵蛋糕料放入搅拌機用球状拌打器快速拌打至浓稠，再用手轻轻拌入粟米油，倒入已经铺上油纸的7”圆模裡，送进预热烤箱以180℃烤25分钟或至熟，取出脱模待冷。
2）将完全冷却的蛋糕切成两片。
3）将一片蛋糕放在蛋糕板上，塗上少许的咖啡酒，塗上卡斯特酱和铺上切片的香蕉，再塗少许剩下的卡斯特酱将香蕉固定。
4）另一片的海绵蛋糕塗上咖啡酒，盖在香蕉上。
5）将整个蛋糕塗抹上鲜奶油，在蛋糕表面塗上少许巧克力酱，再排上草莓装饰即完成。

HOTSTUDIO阿蚊

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hkgordan

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