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夏日特選の玫瑰荔枝杯子蛋糕~ ✿
baking with flowers #4
前兩天週末的時候在花園裡剛剛種下了兩棵玫瑰,
兩棵玫瑰都已經有很多粉粉的花苞了~
看起來超賞心悅目的啊~
然後昨天又在一美食博客裡頭發現了這個菜譜,
馬上就決定給大大們翻譯過來~
希望我的玫瑰開花后我能用上自家玫瑰做點心~
原網址: Fine Dining Lovers
材料: (大概做8只小蛋糕)
第一部分-蛋糕體
110g 室溫無鹽奶油
1g 鹽
5g 泡打粉
200g 中筋麵粉
2個 蛋白
一隻 全蛋
200g 砂糖
2.5g 香草精
60ml 牛奶
180g 荔枝茸 (一般是罐頭冷凍包裝的) pureed lychee
第二部分-糖心/糖霜
140g 室溫無鹽奶油
10ml 牛奶
2-3滴 液體粉色食用色素
110g 糖粉(也可以翻譯為糖霜) icing sugar
2.5ml 玫瑰露 rose water
裝飾用:
新鮮玫瑰花瓣
步驟:
第一部分-蛋糕體:
預熱烤箱至180C (350F)
紙杯放入烤盤
在一碗中混合荔枝茸,牛奶和香草精
另取一大碗,打發奶油和糖直到奶油蓬鬆,顏色變淺
把全蛋和蛋白都加入奶油,拌勻
中粉,泡打粉和鹽過篩,倒入奶油糊,拌勻
把荔枝茸糊倒入麵粉奶油糊,拌勻
用勺子將拌好的蛋糕糊勺到紙杯裡
烤20-25分鐘直到頂部金黃,摸上去QQ的有彈性
把烤盤從烤箱內取出,讓蛋糕在鐵模具里放涼10分鐘左右
取出蛋糕,放在網架上放涼.
第二部分糖心/糖霜
打蛋器打發奶油直到奶油變得鬆軟光滑
慢慢一點一點加入牛奶和糖粉,打均勻
加入玫瑰露和色素,打均勻
把糖霜放到裱花袋里,擠到小蛋糕上.
可以在糖霜上放一片玫瑰花瓣做裝飾~❤
小貼士:
1. 菜譜製作人是美國廚師,所以糖和油的用量大大們可以斟酌減少
2. 如果不知道用什麼樣的鐵模子的話,可以去查看我之前的帖子(茉莉香橙杯子小蛋糕)
3. 玫瑰花瓣可以做成candied rose petals-第三張圖裡的花瓣就是加工過的 (我以後應該會翻譯一個譜吧...大概...有興趣的大大們在留言里說一聲...我看看人多的話我就翻譯吧~❤)
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發表於 2014-6-11 04:12:43
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