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驚！鮮木耳可致皮膚壞死(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2014-5-12 12:35:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

多食蔬菜有益健康，但不是所有的蔬菜都能隨心所欲地吃。常見的健康果蔬如果吃法不對，很容易引發各種不良後果。
木耳應免食鮮貨
鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢丶水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會導致呼吸困難。幹木耳先經曝曬丶又經水泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，因此無毒。
西紅柿應餐中吃
這樣可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。如果餐前吃，極易引起腹痛丶胃部不適等癥狀。
此外，西紅柿應熟吃為主，雖然生吃可以盡可能多地保留西紅柿裡的水溶性維生素，但熟吃能保證西紅柿中特有的番茄紅素。番茄紅素是脂溶性的，需要用油烹飪，才能被人體吸收。
菠菜丶苦瓜應先焯
菠菜丶苦瓜中含有大量草酸，草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，容易引起人體缺鈣丶缺鋅。若是兒童還易導致骨骼丶牙齒發育不良，甚至影響智力發育。在吃之前應先把苦瓜丶菠菜放在沸水中焯一下，去除草酸。
韭菜應即做即吃
韭菜如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，容易引起毒性反應。
速凍蔬菜應短時烹飪
速凍蔬菜大多已經被洗過，不必煮過長時間，不然就會爛掉，喪失很多營養。
菜豆一定要煮熟
菜豆中毒在各地一年四季都時有發生，菜豆內含有的生物堿增多，隻能將菜豆煮熟丶煮透丶煮變色，才可以避免中毒。
綠葉菜不宜存放過久
剩菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。
香菇應少清洗
如果吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。煮香菇時不宜用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
黃花菜應食幹貨
幹貨黃花菜是經蒸煮加工的，其中的成分秋水仙堿會被溶出，故而無毒。新鮮黃花菜，含有秋水仙堿，隻要吃3毫克就足以使人惡心丶嘔吐丶頭痛丶腹痛，若吃的量再大些會出現尿血或便血。
胡蘿卜應適量吃
過多食用富含胡蘿卜素的胡蘿卜丶西紅柿等蔬菜，容易出現食欲不振丶精神狀態不穩定丶煩躁不安甚至睡眠不踏實等癥狀，有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色。

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