茄汁鯧魚[10P]

bobodragon2001

茄汁鲳鱼[10P]



原料：鲳鱼青豆玉米粒熟松子仁

调料：盐花雕酒白胡椒粉番茄沙司糖



事先準备：

1. 鲳鱼洗净後用厨房纸巾擦幹水分，在两面分别劃上幾刀以便入味；加入盐、

花雕酒和白胡椒粉抹匀，醃制入味。



制作过程：

1.青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥幹水分。



2. 锅内加入適量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透後盛出。



3. 锅内加入適量水，加入番茄沙司。



4. 加入適量盐。



5. 加入適量糖。



6. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀後煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。



贴士：

入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸幹表面水分，可最大限度减少油花四溅。

松子可以用微波炉的中低火加热至熟。

鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。