南乳豬手 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 12:48:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

豬手 (斬件) - 1 公斤
薑 - 6 厚片
蔥 - 4 條
紹酒 - 3 湯匙

南乳汁︰

(一)︰
乾蔥茸 - 2 湯匙
蒜茸、薑 - 2 茶匙
南乳 (壓爛) - 3 湯匙

(二)︰
水 - 6 杯
生抽、老抽 - 1 湯匙
冰糖 - 2-3 湯匙
紹酒 - 2 湯匙
生粉 (拌水) - 適量

1.    豬手用薑蔥酒出水，約 30 分鐘，取出沖淨。
2.    爆香南乳汁 (一)，加豬手炒勻。
3.    加 (二) 煮滾，蓋好，炆腍 (約 40分鐘)。
4.    最後用適量生粉水埋獻。