伏特加酒浸番茄

bobodragon2001

伏特加酒浸番茄


番茄是意大利人常用食材，鮮甜多汁的肉茄以烈酒浸泡，
雪凍來吃超凉快，是意大利人很喜歡的頭盤。
今次用上伏特加酒來浸，味道更清新冰凉！


材料

意大利番茄 3個、
伏特加酒 250毫升、
檸檬汁 60毫升、
檸檬 2個、
糖霜 1湯匙、
橄欖油 1 1/2湯匙、
海鹽少許、
薄荷葉 10片、
原粒黑胡椒 1茶匙、
丁香 5粒


做法



1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。



2.從番茄底部十字位開始去皮。



3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。

4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。



貼士

傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。






如果覺得不錯，請隨手按個愛心吧，謝謝 。