茶道:茶之入門

bobodragon2001

近來喝茶的風氣日盛，〔茶與養生〕、〔茶與禪〕、〔茶與
音樂的對話〕、〔茶食、茶酒、茶果凍、佈丁的製作〕、〔茶
與壼〕等課題熱鬧的串連流行於坊間。平時喜歡流行音樂的自
己免不瞭也將茶與歌謠、茶與流行歌手聯想一起，給予配對。
藝術的東西，端看每個人的立足點感觸不同而有殊途同歸的共
鳴，抑是天地之別不同的感受。初生之犢不畏虎，拋磚引玉，
寄望初試啼聲能獲得迴響與指教。　　　　　　　　　　　　

１．綠茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　一般予人的印象是鮮靈活氣、湯色清澄、滋味鮮活，有活
潑醒腦與及提神的作用。歌手中張清芳小姐，音色明亮清澈、
高亢且純淨；聆聽她的歌聲，予人印象深刻，猶如綠茶的醒省
、刺激、活潑、清淨的茶性。合唱團體中兒童的高音，也如綠
茶茶性般給人鮮明、清澈、嘹亮稚嫩的感動。民歌時期的樂曲
，如〔聽泉〕、〔赤足走在田埂上〕、〔捉泥鰍〕等歌謠充滿
著活潑、蓬勃的朝氣和綠茶的鮮鮮靈活氣，頗能相稱雷同。　


２．文山包種茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　不知道您想到瞭什麼曲風、歌手與之相和。文山包種茶香
氣清香幽雅，滋味甘醇滑潤且帶活性，水色蜜綠鮮艷帶金黃色
，頗得一般人的喜愛。由文山茶的茶性聯想到歌手，以大小百
合及殷正洋先生為代表。大小百合音色甜美嘹亮且悠揚；殷正
洋先生音域寬廣，滑潤綿延帶活性。二者歌聲都給人繞樑三日
不絕於耳的綿亙情懷。曲目以〔茶山情歌〕及閩南語歌謠〔桃
花鄉〕來表達文山包種茶的特性。　　　　　　　　　　　　
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３．凍頂茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　個人偏愛的茶種之一。滋味香醇蘊藉，飲後回味無窮，是
香氣、喉韻兼俱的茶。凍頂茶的茶性滋味在合唱中的比擬如女
中音（ａｌｔｏ）音色醇和圓柔。如流行歌中的〔友情〕般甘
甜醇美，如〔祝你幸福〕般的溫馨，也似合唱曲中的〔人生如
蜜〕英文歌曲：〔Ｙｅｓｔｅｒｄａｙ　Ｏｎｃｅ　Ｍｏｒｅ
〕般的令人回味，韻味十足、醇厚甜美。流行音樂的歌手中以
王芷蕾小姐及郭金發先生的聲音與凍頂茶的甘醇可互相比擬。
兩位歌手的歌聲〔醇和圓柔〕泌人心脾，令人如飲凍頂茶後的
效應，回味難忘。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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４．鐵觀音　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　屬於陽剛味較強勁，韻味低沈、高香持久、滋味濃稠厚實
的茶。飲後微苦澀帶果酸味，回甘性強。給予人的感觸如歷盡
世事、孤獨剛毅，成熟練達的長者風範。由鐵觀音的茶性，聯
想到兩位音色厚沈穩的歌手。一位是廣播主持人也是歌手的李
季準先生，另一位則是女歌手黃小琥小姐。兩位厚實、渾然天
成的歌聲，聆賞之際如大地之音，醇厚甘冽，韻味深遠。閩南
語歌謠中的〔補破網〕及〔海海人生〕，合唱曲的〔楓橋夜泊
〕將鐵觀音茶的孤寂、滄桑、寄盼，對生活的詮釋回味做瞭很
好的註解。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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５．白毫烏龍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　臺灣特色茶，水色呈琥珀色，具熟果香味，滋味圓柔醇厚
，入口生津，是典型的女性茶。素有〔東方美人〕的美稱。以
臺灣閩南歌謠中的〔白牡丹〕來形容東方美人的端莊、雍容、
行止得宜有其通性。〔白牡丹〕的歌詞中所描述的女子：〔白
牡丹、笑呅呅、妖嬌含蕊等親君〕、〔嘸憂愁、嘸怨恨、單守
花園一枝春〕。歌詞中女子妖嬌不失莊重、打扮得宜的儀態恰
如東方美人茶的湯色圓柔亮麗。在歌者的配對上，以鄧麗君小
姐雍容的氣質，甜美亮麗的歌聲與之相對稱呼應。　　　　　
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６．桂花金萓茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　兼有花香與茶香的秋茶。香氣滋味高揚，是傢庭團圓聚會
共同品嚐的好茶。歌曲中的〔白髮吟〕、〔甜蜜的傢庭〕、〔
請相信我（你儂我儂）〕都能表現此溫馨感人的親情、團圓美
滿的氣氛。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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７．紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　湯色紅艷明亮動人，滋味內斂帶糖香。一般人當飲籵品賞
。是比較大眾化口味的茶。歌手中白冰冰小姐及及陳美鳳小姐
的自然、隨性、明艷漂亮，如紅茶的湯色閃閃動人。兩位歌者
觀眾普及男女老幼，也適如紅茶的大眾化口味。白冰冰、陳美
鳳小姐與紅茶的搭稱，可以坊間流行話語：〔真適配〕來形容
。歌曲中以男女老幼都能朗朗上口的〔愛拼才會贏〕來表現紅
茶的時代性。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

８．陳年老茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　如普洱、磚茶、沱茶等等陳放多年的茶。酒品陳放多年，
愈陳愈香。茶，若得到適當的陳放，也是愈陳愈香，愈醇厚，
咀之越有味。流行歌手中，白光低迴的歌聲，如訴說陳年往事
淒美動人。流行樂曲中〔情人的眼淚〕、〔桂花巷〕、合唱曲
的〔故園情〕、〔遺忘〕等曲目唱起來盪氣迴腸，扣人心弦，
如飲用年老茶般咀嚼含英、醇厚成熟、豐潤有味。　　　　　
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　　訴說茶與現代歌謠、流行歌手的聯想，渴望能獲得先進的
共鳴與指教。並祈盼有更多更豐富的茶思、心得的萌芽，備給
茶餘飯後助長消化的催化劑。寄望：〔茶中有您，茶中有我共
同話題。〕