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台北遊茶滷肉飯飄著神奇的茶香 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 03:40:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

要吃到飄著茶香的神奇滷肉飯可不容易，第一你得先知道哪裡有好茶？再說這神奇的茶店怎會賣上滷肉飯呢？三年多前的第一回來店一探究竟後，就深深敬佩上老闆娘沈姊對茶的執著。她那時拿出兩款不同的滷肉醬料，說是材料相同，但做法不同。

一種滷肉口味比較甜，酸菜的味道率先的跳出來。另一種滷肉醬，肉味一馬當先，衝上味蕾！這個美味滷肉不但不肥，而且是用醬油跟茶一起熬煮的喔！淋在飯上或淋在燙青菜上都好吃，筍絲淋上魯肉更是過癮啦！滷肉飯是限量的，賣完為止！

這個低調的店傢，常有些政商名流、藝界聞人出沒，而且這裡的隱藏版美食都要先預約！我先來介紹一個厲害的茶香桂圓麻油雞！沈姊用的材料都是上等好貨！例如用半土雞不說之外，還有杉林溪的高山茶是為取她茶韻的回甘，桂圓則是岡山的新鮮桂圓然後用自傢炭火烘培而成。

做法跟一般無異，一樣用老薑、北港黑麻油以小火先煸過開始，慢慢加入茶葉與兩段式加入桂圓肉，這樣湯汁才會有濃鬱飽滿的甘韻。第一口雞湯下肚，那股濃烈的薑味就像阿波羅的馬車載著暖陽從口中一路奔跑到胃腸裡！

另一個驚艷的滋味是桂圓糯米粥，一樣是自傢炭火烘培的桂圓肉，甘甜之餘，在舌尖有一股孰悉的甜酸香味，對瞭，是一些些的棗泥香味，讓這個糯米與桂圓之間，多瞭一個銜接的細緻滋味！現在也推出外帶包，隻要復熱就可以吃囉！