山崩豆腐

bobodragon2001

【做　 法】

1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。
2.梅幹菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。
3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細的梅幹菜炒至香味四溢。
4.最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微乾即可。

【材　 料】

板豆腐4塊
梅幹菜50公克
辣椒1條
沙拉油2大匙
蒜末5公克
薑末5公克
絞肉80公克
高湯200㏄
【調 味 料】

鹽少許
雞粉1/4小匙
砂糖1/2小匙
米酒1大匙
素蠔油1小匙