原味泡芙

bobodragon2001

【材　 料】
麵糊：
泡芙預拌粉  240公克
水        360公克

克寧姆餡：
鮮奶      770公克
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克

其它材料：
草莓      12顆
奇異果     2個
罐頭水蜜桃   2個


【做　 法】
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃卅下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

mydear888

家財萬貫還得回很多貼哦

阿迅

回貼賺學識，不錯了

jackjack99

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andykom28

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鬼谷先生

謝謝分享了!

fifidodo3

我等你喲