《慕斯蛋糕基礎課》 [複製鏈接]

點燃心火

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-21 17:41:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 慕斯蛋糕基礎課
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
《烘焙食品製作教程•慕斯蛋糕基礎課》主要內容包括：單一的慕斯口味，是否已經讓人感到厭煩？什麼樣的食材能夠組合在一起，裝飾出與眾不同的造型？按照配方精準的稱量已經可以100％成功，想要挑戰更高的層次該如何做起？翻開《慕斯蛋糕基礎課》吧，裡面會有答案！慕斯蛋糕是一種不需要烘烤，容易製作的甜點。如果對自己有一點點更高的要求，就會發現，原來蛋糕坯、水果裝飾、馬卡龍、果凍、巧克力件擺放、各種口味的搭配，也同樣重要。
內容截圖：

目錄:
基礎篇
慕斯新手入門必讀
慕斯裝飾的常用構圖方式
原料介紹
器具介紹
實戰篇
巧克力水果慕斯
草莓慕斯
杏仁塔慕斯
草莓巧克力慕斯
草莓果凍慕斯
芒果慕斯
榛果巧克力霜淇淋慕斯
檸檬巧克力霜淇淋慕斯
水蜜桃巧克力霜淇淋慕斯
巧克力慕斯
黑森林慕斯
紅茶霜淇淋慕斯
咖啡慕斯
水蜜桃芒果霜淇淋慕斯
白乳酪慕斯
乳酪慕斯
藍莓慕斯
鳳梨椰子慕斯
草莓奶油慕斯
咖啡杏仁慕斯
巧克力杏仁慕斯
榛果巧克力慕斯
覆盆子慕斯
焦糖慕斯
柳橙慕斯
香蕉慕斯
巧克力奶油慕斯
無花果巧克力慕斯
哈密瓜巧克力慕斯
榛果果凍慕斯
鳳梨奶油乳酪慕斯
巧克力覆盆子慕斯
佈朗尼栗子慕斯
芒果水蜜桃慕斯
乳酪咖啡水晶蛋糕
檸檬奶油餡慕斯
栗子焦糖慕斯
純巧克力慕斯
雙層巧克力慕斯
蛋白霜巧克力慕斯
焦糖蘋果慕斯
椰汁牛奶慕斯
鳳梨慕斯
PDF | 19.1MB | UL/HF/BU
《慕斯蛋糕基礎課》
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