【TVB】『 都市閒情』（2012-03-16）【TV-RMVB】

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2012.03.16 - 週末「潮吃」美食
播出日期: 2012.03.16 (五)
潮州菜崇尚健康清淡，但從賣相到烹調工夫都極具心思，今集「廚師顯廚藝」，大廚嘉賓以潮州菜常用食材海鮮搭配蔬菜，炮製潮州傳統菜式「寸金紹菜卷」。當中的「寸金」是甚麼？保持紹菜嫩綠、菜卷又不散開有甚麼竅門？煮出正宗潮州風味關鍵又在何處？留意大廚一一示範及講解。3月份「住家廚神大比拼」，有3號參賽者李倩雯亮相獻藝。家有大廚丈夫認同她的廚藝更勝一籌，她自然信心十足，自選菜式「燒汁鮑魚熱情黃金卷」，乍聽菜名已令人垂涎，能否討得評判歡心？至於「今晚食乜?」，Annie在周末前夕以鹹魚配搭豬肉及芥蘭，呈獻一道香濃爽甜的家常小菜「梅香肉蓉炒芥蘭」。

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