炸墨魚粒 [複製鏈接]

runrunscooter

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-23 16:58:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料,~~
針墨魚約,400克,紅蘿白,或配菜隨意,豆粉1湯匙,青擰1個,糖1湯匙半,生蒜茸半湯匙,魚露2茶匙,指1至2隻.可加入馬蹄粒&煙肉絲.

做法~~
墨魚啄爛,下幼鹽約1/4湯匙,同一方向攪均下豆粉,加入多小碎冰水,攪至起膠,最好再撻15分鐘,或以上,放入蛋糕奶油袋後,
最好再放回雪櫃30分鐘,袋口剪約2Cm,或隨意大一點,大滾水下煮約2分鐘,過冷河,剪粒,大滾油下炸至金黃.~即成~.