[家常料理]川香涼麵

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原料：
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：
1，鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟。
2，麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分，拌上約2小勺的香油，以防麵條粘連。
3，炒鍋裡加入適量的油，將花生米炸至酥脆。
4，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎但不要成粉末狀。
5，炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌勻。
6，在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量蘑菇精、紅油拌勻。
7，根據自己口味添加適量的油辣椒......