香酥蝦球

bobodragon2001

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原料： 虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉適量；

调料：
食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙；

方法：
1)将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用；
2)加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀後捏成球状；
3)吐司去四边後切成小丁，與面包糠拌匀，再将虾球放入並沾裹均匀；
4)锅内放油、烧热後放入虾球，先用小火炸幾分钟，再改大火继续炸，炸至虾球表面呈金黄色；
5)用剩餘的油轻炸粉条，放到虾球上即可；

特点：
色泽金黄、口感香脆


小提示：
也可以用傢庭榨汁機将荸荠、虾仁搅碎，这样可以节省时间