家常XO醬(5人份)

bobodragon2001

【資料來源：全民健康保險雙月刊第92期 (100年7月號)】

材料

蝦米4兩、小顆幹貝（或散幹貝）2兩蒜頭10瓣、紅蔥頭10瓣、紅辣椒5條

調味料

醬油1大匙、沙拉油15c.c.

糖、鹽各少許

做法

1. 將蝦米洗淨，瀝乾，切成細丁；幹貝泡水約1小時後，蒸熟，先將水分瀝乾，再用手剝成細絲。

2. 蒜頭、紅蔥頭切成厚薄一致的薄片，紅辣椒切末。

3. 鍋中加1杯油燒熱，依序放入幹貝絲、蝦米丁，炸至乾酥後撈起，再分別將蒜片、紅蔥頭片、辣椒末入鍋炸至乾酥。

4. 瀝出炸油，再將所有材料都一起入鍋，加入調味料拌炒均勻即可。


火候太過會產生焦味，不足則存放時容易酸壞變質。

　　　　　　　營養成分分析表
=======================================
　熱量  　蛋白質　  脂肪　  醣類
（大卡）  （公克） （公克） （公克）
=======================================
737.8 　130.9　18.8   　14.8
=======================================

cb_reptile

我的媽呀，愛死你了