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百合龍鳳腿(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-4-23 13:06:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

攝影：李惠洲
食材：魚漿1,200克丶豬後腿絞肉300克丶高麗菜300克丶水煮蛋2粒丶洋蔥2粒丶芹菜50克丶紅蘿卜200克丶豬腸衣250克。
調味料：五香粉1茶匙丶味醂160c.c.丶糖4茶匙丶胡椒粉6茶匙丶鹽1茶匙。
做法：
1.高麗菜丶洋蔥切小塊，芹菜丶紅蘿卜切末。
2.水煮蛋去殼對切後，每半邊再切成3等份，一顆蛋切成6等份。
3.將魚漿與絞肉丶高麗菜塊丶洋蔥塊丶芹菜末丶紅蘿卜末攪拌後，再加入所有調味料拌勻。
4.取豬腸衣切去頭尾後攤開，放上步驟3調好的餡料，最上面擺上蛋後卷起。
Tips：豬腸衣在一般肉攤就買得到，因本身稍有粘性，卷起後即可形成圓筒狀。
5.放入中火油鍋（攝氏160度）中炸約6分鐘，直到外酥內熟透，即可起鍋將油瀝幹，完成。
Tips：待龍鳳腿定型後轉小火炸至九分熟，起鍋前再轉大火，將多餘的油逼出。可用竹簽插入龍鳳腿，竹簽尾端包上錫箔紙，較方便拿取。
來源：自由時報

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No.1回覆者

發表於 2014-4-23 20:30:08 |只看該作者

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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跟尾2

發表於 2014-4-24 03:54:59 |只看該作者

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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跟尾3

發表於 2014-4-24 08:27:54 |只看該作者

佩服佩服啊.

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5^#

發表於 2014-4-24 15:50:54 |只看該作者

真是天底下好事多多

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6^#

發表於 2014-4-25 00:03:54 |只看該作者

圍觀來了哦

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7^#

發表於 2014-4-26 03:15:02 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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8^#

發表於 2014-4-26 03:17:41 |只看該作者

貌似看過了

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9^#

發表於 2014-4-27 06:18:38 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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10^#

發表於 2014-4-28 05:25:59 |只看該作者

為了潛水值，我回覆一下囉

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