滷肉豆沙酥餅 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 09:36:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材　料】
油皮材料：
中筋麵粉 150公克
酥油 60公克
水 60公克
細砂糖 1大匙
鹽少許
酥皮材料：
低筋麵粉 125公克
酥油 70公克
餡料：
滷肉豆沙 1/2斤
【調味料】
塗料：
蛋黃 1個
【做　法】
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。
(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。