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水果慕斯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-10 04:34:13 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材　料】
A.細砂糖 80公克
蛋黃 2個
香草精 1公克
吉利丁 4片
鮮奶 350公克
打發鮮奶油 500公克
B.水蜜桃 2片
奇異果 1粒
糖漬紅櫻桃 5粒
C.香草戚風蛋糕 2片
【做　法】
1.將細砂糖、蛋黃、香草精放入鋼盆中拌勻。
2.將吉利丁泡水至軟化，放入作法1中，再續將鮮奶煮開倒入拌勻至所有材料溶化。
3.將作法2隔冰水降溫至約10℃（手摸起來有冰涼的感覺），加入打發的鮮奶油輕輕拌勻。
4.將材料B的所有水果切成丁，放入作法3中拌勻。
5.8吋蛋糕模型放入1片香草戚風蛋糕為底，倒入適量作法4，再放入1片香草戚風蛋糕，倒入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷凍至少約2小時，取出每個分切為12塊即可。

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No.1回覆者

發表於 2012-5-13 04:10:54 |只看該作者

暈死也不多加點分

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跟尾2

發表於 2012-5-13 04:10:54 |只看該作者

先頂後看

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跟尾3

發表於 2012-5-14 05:22:19 |只看該作者

樓主福如東海，萬壽無疆！

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5^#

發表於 2012-5-14 05:22:19 |只看該作者

你加油吧

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