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自制脆皮燒肉 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-10 04:16:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

- 五花腩 $10

醃料:
- 紹興酒 1 湯匙
- 雞粉 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 五香粉 1/2 湯匙
- 粗鹽.. 大量

- 五花腩洗淨.. 抹乾..

- 將紹興酒抹上五花腩上.. 皮不用..
- 再將其他醃料拌勻後再平均抹上... 皮不用抹..
- 皮用釘刺鬆... 再放上一層粗鹽.. 放在鐵碟上..

- 放入雪櫃一晚... 不用包保鮮紙...
- 第2日將粗鹽抹走.. 掃上一層油.. 預熱焗爐 230c..
- 將五花腩放上焗爐鐵架... 下層焗盆倒入1杯水...
- 200c.. 焗 1 hr 10 min
成功

[ 本帖最後由 sunatsog 於 2010-07-31 11:20 AM 編輯 ]

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No.1回覆者

發表於 2012-5-12 17:00:58 |只看該作者

謝謝分享了!

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跟尾2

發表於 2012-5-12 17:00:58 |只看該作者

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

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跟尾3

發表於 2012-5-14 21:49:47 |只看該作者

頂你一下.

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5^#

發表於 2012-5-14 21:49:47 |只看該作者

圍觀來了哦

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