餡餅

bobodragon2001

【資料來源：行政院農業委員會】

材料：

在萊米粉2杯、糯米粉2杯、水1 1/3杯、絞牛肉半斤、芹菜1斤、鹽1小匙、沙拉油5大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙、
味精少許、蔥、薑屑各少許

做法：

芹菜洗淨切細末，拌入半小匙鹽醃一下，將水擠掉。

絞牛肉加入半小匙鹽及料拌勻。先打水1/2杯，再加入3大匙沙拉油。拌到肉餡呈粘稠狀再加入芹菜拌勻(為餡)。

在萊米粉拌入糯米粉加水搓成粉糰後將 1/5放在沸水中煮 2分鐘，撈起瀝乾後和另外粉糰拌勻，分成二十份(為皮)。

把餡包入皮內，包成包子型後略壓扁，放在已加熱 2大匙的平底鍋內，以小火將兩面煎黃，並於起鍋前灑些水，稍燜一下，待熟，
即成美味的餡餅。

營養素含量

熱量 3604 Cal
蛋白質 96.4 g
脂質 94.1 g
醣類 573.4 g
纖維 6.8 g
灰質14.6 g
鈣 764 mg
磷 1145 mg
鐵 36.2 mg
維生素B1 0.68 mg
維生素B2 0.75 mg