簡易 輕食午餐 上桌
今天與大家分享超簡單輕食料理，它不只是簡單 最重要是它非常營養 當我想奢侈一下時，就會製作滿足自己的味蕾.......
● 提供者：日本中島和代 ﹝食材、做法我有依個人喜好微改﹞ 2人份量
製作調理時間只要二十分鐘，輕鬆完成一道輕食佳餚。
【食材】：
義大利麵 160〜200克
鹽 16〜20克
北海道鱈魚子 1至1.5片
酒 1大匙
大豆醬油 1大匙
鹽 少許
奶油 10克
大蒜（磨碎） 少許
美乃滋 2大匙
橄欖油 1大匙
檸檬汁 2小匙
胡椒鹽 稍微
豌豆莢 7 ～8 根
海苔片 適量
玉蜀黍 1支
馬鈴薯 1~ 1.5 個
鮪魚罐頭 半罐
洋蔥 1 / 4個
蔥 1 /2 根
奶油 10克
水 100毫升
鮮雞晶 2小匙
鹽 1 / 2小匙
牛奶 100毫升
黑胡椒粒適量 少許
橄欖油 適量鹹蘇打餅乾． 2 ～3 片
【製作方式】
【1】
湯部分：
1. 馬鈴薯先削去外皮再切成小丁後，放入鍋中蒸至8-9分熟；洋蔥切末備用。
2. 鍋中倒入橄欖油，先放入洋蔥、蔥末加熱炒香，再放入鮪魚拌炒均勻，起鍋前再撒上黑胡椒粒成為洋蔥鮪魚備用。
3. 然後加入奶水、鹽、 鮮雞晶、馬鈴薯丁和少許奶油拌煮均勻成為原味馬鈴薯濃湯。
4. 取一個碗，先盛入濃湯，再加入洋蔥鮪魚後，即可完成。
【2】
熟玉米在上桌前，先放盤中以保鮮膜覆蓋後入微波爐，熱30秒即可美味不變。
【3】
主食部分:
1) 1) 準備奶油與鱈魚子
奶油放室溫下回軟,以菜刀劃開鱈魚子的薄膜,用湯匙挖出裡頭的鱈魚子.。
2) 開始煮意大利麵
鍋中放入大量的水煮沸加入鹽,放入麵,水煮熟。.
3) 製作鱈魚子奶油醬汁
大缽裡放入做法1、橄欖油、大豆醬油、酒、鹽、蒜泥、檸檬汁、美乃滋拌勻。接著將海苔剪成4cm長的細絲備用，豌豆莢洗淨記得兩邊要拉筋，放入滾水中燙熟，過程其實很簡單，主要掌握時間以維持口感。
4) 拌勻意大利麵與奶油醬汁
將起鍋的麵加入大缽中, 再加入1/2湯勺的煮麵水,迅速拌勻所有材料.盛盤.最後撒上胡椒鹽放上海苔，完成。
鱈魚子又稱明太子的料理變化有很多，和肉類、紫蘇都是絕配。
所以，也可以將明太子用紫蘇葉包起來，再用豬肉片捲起來，香煎之後就是一道好菜。
另一種作法是將雞胸肉橫切開來，包入明太子，裹法像炸豬排一樣炸熟，理想的樣子是雞肉熟了，明太子還微生，切段放在義大利麵上，又變出另一道花樣來。
另外口感爽脆的豌豆莢可以獨挑大樑，也是最佳配角，清炒一整盤翠綠動人，若和草菇及胡蘿蔔等搭配，綠白紅配色美麗，更讓人垂涎欲滴；甜豌豆的豆莢飽滿，清脆甜 嫩，適合生食、炒食，近來有人加入火鍋，燙熟就撈起，一口吃進鮮翠和纖維質，也很受歡迎。但要注意，豌豆莢和甜豆莢兩側都有筋絲，一定要撕去，以免影響口 感。
大家看完後 試試看囉～♪
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真的很想食指大動
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發表於 2014-1-2 16:48:49
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