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南瓜bagel [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-24 07:26:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 24 日發佈列印分享收藏簡介

南瓜一直是家裡常見的食材，把一大顆南瓜一次蒸熟，可當配菜也可以壓成泥入麵包中，幾乎不用什麼調味，南瓜的甘甜甚是好吃．
食材

- 高筋麵粉500g
- 細砂糖15g
- 鹽7g
- 快速乾酵母5g
- 水120g
- 南瓜泥150g
- 蜂蜜二大匙
- 無鹽奶油20g
- 水1500g
- 細砂糖50g

作法

1將乾性材料先混合均勻，
2將乾性材料先混合均勻後，加入濕性材料打至擴展階段
3基本發酵30分鐘，分割每個60g(小)~100g(大)
4中間發酵約15分鐘
5整型成bagel狀
6最後發酵30分鐘
7將其它加熱煮至90度C，放入發酵完成的bagel，正反面各燙個10秒鐘，撈乾後放烤盤
8擺上南瓜籽，以200/180度C烤約15~20分鐘

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No.1回覆者

發表於 2013-10-24 11:59:41 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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跟尾2

發表於 2013-10-24 12:21:54 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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跟尾3

發表於 2013-10-24 12:30:17 |只看該作者

你加油吧

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5^#

發表於 2013-10-24 12:36:49 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

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6^#

發表於 2013-10-24 12:42:31 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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7^#

發表於 2013-10-24 12:50:31 |只看該作者

真是天底下好事多多

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8^#

發表於 2013-10-24 13:09:07 |只看該作者

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

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9^#

發表於 2013-10-24 13:28:49 |只看該作者

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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10^#

發表於 2013-10-24 13:37:01 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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