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肉絲蒜苗 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-22 05:44:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
　梅花肉或裡脊肉 4 兩、蒜苗 4 兩、薑 3 片
調味料：
　鹽 1 小匙、花椒 15 粒
做法：
　

將蒜苗洗淨後，切成 3 公分長的斜長段，豬肉切絲備用，薑切成細絲備用。

煮開一鍋水，入蒜苗川燙即撈起，瀝乾水份，蒜苗不必燙太久，只要脫生即可裝盤，餘鍋水再焥開，將肉絲也入鍋川燙。如果怕肉絲會黏在一起，可在下鍋前淋一點點沙拉油，將肉絲拌勻，使肉絲自然分開，入鍋後，就不會一團團的。加油的另一目的是使肉絲略帶些油質，增加肉質的滑潤。

肉絲顏色一變即撈起，瀝乾水份，置於蒜苗的上面。薑絲與鹽亦鋪在肉絲上。

起油鍋，以約一大匙的沙拉油燒熱後，以小火慢炸花椒，至花椒變黑後，撈起花椒粒，將製成的花椒油趁熱淋在盤上即成，上桌後酌予拌勻。

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No.1回覆者

發表於 2013-10-22 08:58:53 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。

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跟尾2

發表於 2013-10-22 09:02:45 |只看該作者

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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跟尾3

發表於 2013-10-22 09:04:25 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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5^#

發表於 2013-10-22 09:09:30 |只看該作者

我該不會是最後一個頂的吧

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6^#

發表於 2013-10-22 09:27:56 |只看該作者

鑒定完畢.!

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7^#

發表於 2013-10-22 09:29:13 |只看該作者

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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8^#

發表於 2013-10-22 09:37:39 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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9^#

發表於 2013-10-22 09:37:40 |只看該作者

好文大家看，看完要回覆

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10^#

發表於 2013-10-22 09:39:36 |只看該作者

先占個位置，記錄這個好帖子

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