消暑一湯一餸

jennyjellyfish

(綜合報道)(星島日報報道)還未到大暑，天氣已熱到爆炸，何況還有數天大暑便駕臨，即是一年之中最熱的時候。這時如不做好「防火」措施，怕人人心情暴躁，熱到無胃口兼「大吵出口」就不好了。
　　中國人的傳統飲食智慧，就是在不同天氣以不同的食療調理。例如夏天應吃冬瓜解暑，相信這不只有老一輩才知道，就連後生仔出街食飯，都知道夏天要點冬瓜盅啦。
　　冬瓜是普遍的瓜菜，在超市都能買得到，但如到街市買冬瓜就有着數，因菜販多數會附送荷葉，而這兩個孖寶齊齊用作煲湯就最登對。我介紹大家煲一個冬瓜荷葉魚尾湯，材料為冬瓜兩斤、荷葉四分一塊、鯇魚尾一條、扁豆和赤小豆各一両，另加薑和陳皮。先將冬瓜去籽留皮、荷葉洗淨、鯇魚尾煎香備用。水燒滾，將所有材料下鍋，至水再滾起後，以慢火煲一個半小時即可。此湯有解暑和去濕的功效，容易煮又快手，是大暑良湯。
　　天氣熱，人就沒胃口，會因沒有吸收足夠營養而生病亦不出奇。這時可試試用健脾開胃的鳳眼果入饌。鳳眼果適合與肉類炆煮，如排骨和雞肉等，非常可口。做法是先將鳳眼果去殼，可以滾水汆，殼便會自然脫落，又或者買已去殼的貨色。將鳳眼果加排骨或雞，放蠔油、生抽和糖中炆煮十五至二十分鐘即成，其味清香。鳳眼果用來煮糖水亦一流，與冰糖和水同煮，中火煮二十分鐘便成了，消暑話咁快，簡單得人人也會做。
　　

gaiful

初來乍到，請多多關照。

hopakngai

有些帖子，真的不錯

尊貴的基佬

正好你開咯這樣的帖

alvinsiusiu

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

yan4327

我也來頂一下..  

juny0385

一樓的位置好啊..