在家煮麵真簡單

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中文名 : 在傢煮麵真簡單
作者 :http://www.verycd.com/search/star/%E7%94%B0%E6%AC%A1%E6%9E%9D
圖書分類 : 傢居/美食
資源格式 :PDF
版本 : 掃描版
出版社 :國際文化出版公司
地區 :http://www.verycd.com/search/area/china
語言 :http://www.verycd.com/search/lang/chinese_simplified
簡介 :
http://image-7.verycd.com/28fc23e75e35f26a371f47a8f1863a6148299/煮面1.jpg
內容簡介：
煮一碗香氣誘人的面，其實很簡單。隻要掌握好煮麵條的訣竅，配上喜歡的調料，淋上細心熬製的湯，就能煮出一碗溫暖心裡的面。全書將做麵條精緻的分為五大類：“黃金炒麵”、“熱呼呼湯麵”、“小炒乾拌麵”、“非面面料理”和“清爽涼麵”，並有詳細的煮麵小技巧。此外，還有教你認識面的“種類篇”、熬一鍋好湯的“高湯篇”、把麵煮透卻不糊爛的“下面篇”、大火快炒香面的“炒麵篇”、引爆味蕾享受的“調味料篇”，以及煮麵好幫手“道具篇”，篇篇道來，讓你輕鬆煮出一碗好面！內容截圖：
http://image-7.verycd.com/65443cb5836c67e2eb9d42aa71d6f36e193990/煮面2.JPG
目錄 :
宣言
編者的話
如何使用本書
作者序
作者介紹
煮麵技巧
煮麵技巧1種類篇
煮麵技巧2高湯與煮麵
煮麵技巧3炒麵篇
煮麵技巧4調味米與道具
1黃金炒麵篇
三鮮炒麵
西洋風味面
花蛤仔麵
蝦仁雞面
廣東炒麵
2熱呼呼的湯麵篇
魚麵甘泉
酸辣湯麵
魷魚羹面
大面羹
筍乾味噌面
泡菜火鍋面
什錦湯麵
海鮮湯麵
大滷麵
雪菜黃魚麵
牛肉麵
3清清爽爽的涼麵篇
日式涼麵
抹茶涼麵
五福涼麵
鴨絲皮蛋麵
4小炒乾拌麵篇
豆豉香面
牛肉絲拌麵
哨子麵
肉燥面
炸醬麵
擔擔面
香辣雞面
咖哩雞面
牛筋面
5乾麵面料理篇
蟹肉粉絲煲
泰式炒河粉
鴨肉冬粉
炒米粉
面疙瘩
豬蹄米線
芋頭米粉湯
味噌魔芋面
當歸米線
蚵仔米線
寬粉湯
下載 : http://freakshare.com/files/w63zq5l8/noodle.pdf.html