元宵節吃湯圓 換個花樣更美味

傻QQ

         



　　一、這樣的湯圓，你認識嗎?

　　一碗湯圓中國人吃瞭幾百上千年，吃到現在更是花樣繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黃色玉米外皮的，還有雙色、三色湯圓。餡料更不用說，綠豆、棗泥、玫瑰，還有木糖醇的，大大豐富瞭元宵節的餐桌。不過，你真的認識湯圓嗎?我們一起來看看湯圓這些不被人熟悉的一面。

　　1.水煮湯圓，原湯化原食

　水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。

　　人們在吃水餃、煮面條後，常有一句話提醒著你"原湯化原食"不要把湯丟掉。其實從營養學角度講，吃湯圓時更是要勿忘"原湯化原食"。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶於湯中瞭，據測定煮制過程中有45%50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶於湯中，維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證瞭正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。

　　但要注意的是，喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。在煮好湯圓，尤其是帶餡料的甜湯圓之後，食用時一定要慢，應該像吃上海小籠包一樣，先咬開一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要預防被糯米皮黏住燙傷。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓咽下去，這種習慣危害更大。

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