素食更健康 吃肉太多傷“心”

北極蝦

　　許多人小時候記憶中的肉，是作為奢侈品，和計劃經濟時代那小小的肉票捆綁在一起的。那時候，隻有春節這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留 下的都是偷吃油渣滿嘴香的回憶。而現在，越來越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調侃，說的是農村人不理解城市人："我們跟著城裡人 吃肉瞭，城裡人卻都開始吃素瞭。"
　　吃肉太多，傷"心"傷"腦"
　　科學研究發現，早期的人類隻吃蔬果而不吃肉類。直到後冰河時期，人類所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為瞭活命，才開始吃死亡動物身上的肉作為 補充。但過瞭冰河時期後，素食品充足瞭，吃肉的習慣卻延續瞭下來。現實生活中，我們身邊都有不少"肉食動物"，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓"無肉 不歡"。據2002年全國營養調查數據顯示，我國城市和農村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養學會給出的標準僅為每天50— 75克。
　　其實，中國古代對食肉就頗有爭議，《呂氏春秋