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選購冷飲爽口也要爽心(圖) [複製鏈接]

司徒摩卡

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-6-24 06:03:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

最近幾天氣溫突破30℃大關，防曬丶遮陽傘和冷飲堪稱對付高溫天氣的三大法寶。冷飲固然解暑，不過如果吃到菌落總數超標的不合格產品，小心拉肚子哦。
菌落總數超標冷飲爽口不爽心
夏天吃冷飲固然爽口又爽心，吃到不合格產品，一隻冰糕下肚，等於吞下去不計其數的黴菌丶酵母菌。據江蘇質監局有關專傢介紹，每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查，每次抽查的結果都沒有100%達到合格。問題主要集中在生產丶運輸和銷售的環節上。菌落總數丶黴菌丶酵母菌等微生物超標是冷飲常見的問題。吃到這樣的問題冷飲，爽口瞭但難爽心，容易鬧肚子。有些街頭小店的自制冷飲，原料不過是色素加上香精，特別是顏色鮮艷的果味冷飲，更成為不法小販的“最佳”招牌。由於不具備衛生許可證丶健康證等，使得冷飲的衛生質量難以保證。
冰淇淋並不等同於雪糕
當前不少消費者對冷凍飲品存在誤區，認為雪糕就是冰淇淋。其實，國內外對冰淇淋有嚴格的行業標準，所含乳脂必須達到一定指標才能稱得上是冰淇淋，否則隻能稱為冰品。
朱曉軍介紹，現國內有部分冰淇淋是靠乳清和乳化劑代替奶油，模仿出奶油的感官效果，但在營養價值丶口感上大打折扣。而雪糕是以飲用水丶乳制品丶食糖丶食用油脂等為主要原料，加入適量的香料丶著色劑和乳化劑等食品添加劑，經混合丶滅菌丶均質或輕度凝凍丶註模丶凍結等工藝制成的冷凍飲品。
雖然雪糕在形態丶口感丶滋味等主要方面類似冰淇淋，但所含蛋白質和脂肪遠低於冰淇淋。冰淇淋是乳制品，含有牛奶或奶油，而任何原料都可以制成雪糕。為瞭控制冰淇淋營養物質在一定含量，國傢推薦性標準要求，冰淇淋的總固形物要大於等於30%，雪糕大於16%即可，否則冷飲化凍後吃到的是“一泡水”。
幾類人群吃冷飲要禁忌
冷飲再爽口，也不可多吃，尤其對以下幾類人群來說更應該忌口。

糖尿病患者：冷飲中一般含有較多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。十二指腸潰瘍丶慢性胃炎丶慢性結腸炎丶膽囊炎丶消化不良患者：這些病人的消化系統功能較差，吃冷飲食品後容易刺激胃腸粘膜，加重病情。齲齒丶牙本質過敏患者：這類病人吃冷飲會誘發牙痛。高血壓丶冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發腦溢血。