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黃金蛋 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 06:36:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材　料】

A.雞蛋 6個
鹽 4大匙
水 2000㏄

B.水 800㏄
醬油 200㏄
細砂糖 500公克
米酒 200㏄
蔥 2根
薑 20公克
紅辣椒 4根
市售滷包 1包

【做　法】

1.取一個湯鍋，http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=2672611 [傢常料理]黃金蛋</a>http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=2672611 [傢常料理]黃金蛋</a>http://www.eyny.com/http://www.eyny.com/將蔥、紅辣椒及薑拍鬆，放入鍋中蜬蜼蜪蜙，跿踆踅踉加入材料B中的水煮至滾沸。

2.於作法1鍋中加入醬油和米酒，煮至滾沸後加入細砂糖及滷包蓋蒧蒱蒲，嫬嫙嫚嫩轉至小火煮約10分鐘，至香味散發出來熄火放涼備用（此即滷汁）。

3.取材料A中的水和鹽加入鍋中慴態慞慓，領頖頗颱煮至滾沸後放入雞蛋，轉至小火煮7分鐘後撈出雞蛋閩閡閤閨，幛幗幙幣立即用冷水沖涼避免餘溫讓蛋黃過熟。

4.將作法3冷卻的雞蛋剝除蛋殼，放入作法2完成的滷汁中浸泡，移進冰箱冷藏約1天即可食用。