香草蒜茸焗田螺

bobodragon2001

材料        
田螺（罐裝）     2 打   
蕃茜     2 條（切碎）   
百裡香（乾/新鮮）    1/2 茶匙   
蒜茸     2 茶匙   
牛油     170 克   
麵包糠    2 湯匙（隨意可省）   
黑胡椒    1/2茶匙   
薯茸材料        
焗薯    2 大隻   
奶/忌廉     3 湯匙   
芥辣粉     1 茶匙   
鹽     1/2茶匙     
製作過程        
1. 田螺隔水備用。預熱焗爐200oC。        
2. 薯仔用滾水煮熟（20分鐘），去皮，壓碎，加入奶/忌廉﹑芥辣粉及鹽，攪勻成薯茸，放入碟。        
3. 釀田螺入田螺殼內，放在薯茸上。        
4. 把牛油﹑蕃茜﹑百裡香及蒜茸入微波爐叮一分鐘，淋在田螺上，用牛油封密殼口，在表面撒上麵包糠（隨意可省）及胡椒粉。        
5. 入焗爐焗15分鐘或薯茸焗至金黃色，便成。