千層白菜

bobodragon2001

【資料來源】全民健康保險雙月刊第89期 (100年1月號)

材料

大白菜5葉、芹菜丁1大匙、豆薯丁1大匙、紅蘿蔔丁1大匙、鮮香菇丁1大匙、瘦絞肉6兩、魚漿2兩、紅蘿蔔3片、皇宮菜2兩

調味料

鹽1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1小匙

作法

1.大白菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起，浸泡冷水，切除硬梗；皇宮菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起備用。

2.芹菜丁、豆薯丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、豬絞肉、魚漿放入鋼盆內，續加入全部調味料攪拌均勻，再摔打成肉餡。

3.取一葉大白菜鋪平，撒上少許太白粉，鋪一層肉餡，再撒上太白粉，以此類推相疊3層，整平，上層貼上紅蘿蔔片，置入盤中。

4.移入電鍋，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，取出，切條狀擺盤，再搭配皇宮菜即可食用。


        營養成分分析表
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  熱量   蛋白質   脂肪   醣類
（大卡） （公克）  （公克） （公克）
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399    53.4    13.7   13.6
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