核桃酥餅

bobodragon2001

【材　 料】
碎核桃 50公克
雪白油 160公克
細砂糖 120公克
鹽 1公克
全蛋 30公克
低筋麵粉 320公克
小蘇打粉 4公克
發粉 2公克
蛋黃液 少許
【做　 法】
1.碎核桃放入烤箱上層以150℃烤約10分鐘後取出放涼備用。
2.雪白油加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
3.蛋打散成蛋液後，分次加入在作法2的材料中一起攪拌均勻。
4.再加入過篩後的低筋麵粉、小蘇打粉和發粉拌勻，最後再加入作法1的碎核桃一起攪拌即為麵糰。
5.用手將麵糰捏成每個約40公克的小圓球，再以手掌略施力氣將小圓球壓平後，以指頭在中間略為施力壓出凹陷狀，最後在中間凹陷處放入核桃，再刷上少許蛋黃液備用。
6.將作法5排放在鋪有烤盤佈的烤盤上，再放置於烤箱上層以150℃烤約15分鐘即可。