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櫻花果凍 [複製鏈接]

傻QQ

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電梯直達

樓主

發表於 2014-3-23 03:30:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

春天之櫻花果凍~

此食譜是從美食博客轉載來的.超有春天的感覺的說!!!❤
樓主自翻~所以翻譯錯誤麻煩大家幫忙指出來啦~

希望你們會喜歡這個食譜~
原站: HungerHunger-Sakura Jelly

此食譜可做2-3櫻花果凍, 大家可根據個人喜好選擇模具~❤

材料及步驟:

①櫻花漬 2-3朵
- 小心沖洗櫻花後用溫水泡起來(泡3-4小時)
- 把水倒掉後再沖洗一次.然後用水泡約1小時. 第二次的櫻花水要存起來後面會用到!

②頂層櫻花果凍:
150ml 櫻花漬水
1/2 大匙 (tablespoon) 蒟蒻粉(konnayaku powder)-可用吉利丁粉代替,但是口感會變得棉一點
一小撮檸檬酸粉(若用吉利丁可省略)-一定是食用檸檬酸分啊!
一小匙細砂糖-可根據個人口味調整

- 將蒟蒻粉,檸檬酸粉和細砂糖拌均勻
- 把櫻花漬水倒入小鍋裏. 把粉撒到鍋中並攪拌均勻.
- 把鍋放於小火上直至所有糖溶化, 液體變得透明
- 將一半的液體倒到模具裏並將洗淨的櫻花放進去.(可以用竹牙籤把花瓣展開)
- 當液體處於半凝固狀態時, 再次加熱剩餘的液體至透明.
- 將剩餘所有液體倒入模具並放涼.

③中層櫻桃慕斯:
1/2 小匙吉利丁粉
30ml 櫻桃汁(從櫻桃罐頭裏取出)
5顆罐頭櫻桃 (把水瀝幹)
2 小匙細砂糖
70ml 鮮奶油 (whipping cream)

- 將吉利丁粉,砂糖拌均勻
- 將粉倒入櫻桃汁並用小火加熱. 攪拌直至所有分類溶化
- 將液體放涼直至它和普通糖漿差不多稠
- 把櫻桃放入模具
- 打發鮮奶油至大約九分發
- 把液體倒入鮮奶油並打均勻. 倒入模具並確保之前放入的櫻桃被蓋住了.
- 把模具封起來並冷藏至少3小時

④底層白巧克力慕斯
1/2 小匙吉利丁粉
50ml 水
50g 白巧克力(融化了的)
70ml 鮮奶油

- 粉類拌勻後加到水中.
- 將水小火加熱直到粉類溶化.
- 等到放涼一點後, 把融化了的白巧克力拌進去. 放涼一段時間
- 打發鮮奶油並加入白巧克力. 拌勻之後把混合物倒入模具.
- 封起模具並冷藏至少3小時

再放一張美圖好了~