廣東連州東陂臘狗製作全過程 [複製鏈接]

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發表於 2012-5-10 00:22:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

廣東連州東陂臘狗製作全過程

廣東省連州市東陂鎮，地處粵北，與湘，桂交界，三面環山，其所在地是一個平緩的河床谷地，一邊是當地著名的地下河流出來的一條清澈的小溪，另外一邊是北江上遊的西溪，東陂鎮正好位於群山和兩水的環抱之間，每年秋冬時節，季風風力較大，乾燥的北風經周圍的山峰阻擋後經南風坳到達東陂，緩緩流動，再加上當地保護完好的植被使得兩河中的濕氣能慢慢地散發到周圍的空氣當中，使得東陂具有製作臘味的先天優勢。由於風流正對著山腰間生曬臘味的地方，臘味直接風乾，不用烘爐烘乾，聞起來有一種與生俱來的獨特香氣和天然風味。