自制黑芝麻糊

bobodragon2001

原料：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

2、配料：根據个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料：白糖


制作方法：一次可以做出吃许多天的成品。

(1)準备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品種多一点营养更豐富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然後再粉碎。

(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好瞭，装瓶待吃。

(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，適量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋瞭。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。

(4)用途：营养豐富，可以解馋，餘味无穷。吃完後还会“猫的幹活”，舔幹净为快。眼睛还会盯着别人碗裡。选择適当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常豐富，可延缓衰老，並有润五脏，强筋骨、益氣力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。



精简版：

材料：黑芝麻、糯米粉（黑芝麻的三分之一）、核桃、冰糖

　　做法：
　　1、将黑芝麻放在锅裡炒香，有的黑芝麻不幹净，要先洗幹净，再炒
　　2、用搅拌機把黑芝麻搅成粉末
　　3、糯米粉用凉水冲开调匀成汤（一定要用凉水，放热水糯米粉会成块，很难搅匀）
　　4、烧开適量的水，加黑芝麻末、调匀的糯米粉汤烧开，其间要不停的搅拌，不然会粘锅
　　5、然後加適量的冰糖调味，盛入碗中，撒上幾粒核桃仁，即可



黑芝麻糊制作班，开课瞭！！


初阶：
芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟；
2、粘米洗幹净，除净水分，炒熟；
3、将芝麻與粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛於容器中，盖紧备用；
4、食用时，根據所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

中阶：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4汤匙，水1公升
做法：
1、粘米洗幹净，用水浸1小时，隔幹水，备用；
2、黑芝麻、白芝麻洗幹净，隔幹水，备用；
3、热锅炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒幹水並有香味发出，就可以加水，放入搅拌機搅碎，搅碎後的浆用筛隔去渣；
4、用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

高阶：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗幹净，用水浸1小时，隔幹水，备用；
2、淮山洗幹净，切成小颗粒；
3、黑芝麻洗幹净，隔幹水，热锅炒，炒幹水並有香味发出，熄火，备用；
4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌機搅碎，搅碎後的浆用筛隔去渣；
5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤後炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。

进阶：
芝麻糊汤圆
就是将煮好的汤圆放入芝麻糊裡。

功能：
黑芝麻是一種良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，與白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产後良好补益佳品外，还可治疗产後虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病癥。