為什麼不能飯後馬上吃水果？

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　在我們日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，而這些食物在胃裡的滯留時間大致為：糖類為1小時左右，蛋白質(蛋白質食品)為2-3小時，脂肪為5-6小時。 　　當你在餐後馬上進食水果時，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果(水果食品)，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化(消化食品)液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收，水果被阻礙前進停滯胃內，在攝氏40度高溫之下腐敗。
　　水果的主要成份是果糖，在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘(便秘食品)等症狀，給消化道帶來不良影響。引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。
　　水果中還含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內後，經胃內的細菌作用轉化為二羥苯甲酸，而攝入的蔬菜(蔬菜食品)中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，干擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。
　　吃水果有四點注意事項：
　　1、水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
　　2、水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。
　　3、許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
　　4、而兒童(兒童食品)正處於長身體時期，部分婦女屬於中醫講的「脾胃虛寒」體質，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果。