一學就會做茶葉蛋 PDF

匿名

出版時間： 2005-9-1
語　　言： 簡體
頁　　數： 30
格　　式： 掃瞄PDF 11MB



茶葉蛋是我國江南的一道傳統小點心，美味又營養，常在各旅遊勝地、車站、便利超市有售。這樣一顆顆茶褐色的小點心，促使您聞香購買，但您是否為買到不好吃的茶葉蛋而大失所望呢？因為各傢商店常為求方便，鹵鍋中常有鹵瞭數小時的茶葉蛋，也有剛放下去不久的蛋，造成茶葉蛋的品質不一。

此次請到有多年烹飪經驗的陳富春老師，不但傳授我們如何鹵制美味的茶葉蛋，且顛覆一般人對茶葉蛋的做法，讓我們認識原來茶葉蛋也可以這麼多變，相信在她經驗豐富的傳授下，您一定更能得心應手。另外本書提供瞭有關茶葉蛋的各種資料，加深你對茶葉蛋的瞭解。

【目錄】

美味茶葉蛋——小小美味，學問大大
古法茶葉蛋
鍋具秘技——煮茶葉蛋的各式鍋具
做出好吃茶葉蛋的第1步基本功——如何煮出好吃的白水煮蛋
做出好吃茶葉蛋的第2步 選擇與茶葉蛋最速配的茶葉品種
做出好吃茶葉蛋的第3步 香味四溢的魔法師——中、西式鹵包DIY
做出好吃茶葉蛋的第4步 香與味的結合——美味鹵汁
茶葉蛋——口味大變身
五香茶葉蛋
紹興烏龍茶葉蛋
辣味包種茶葉蛋
養生藥膳綠茶蛋
玫瑰綠茶蛋
風味獨特的茶葉蛋料理
茶蛋握壽司
花團錦簇
茶葉蛋的廚房好幫手
蛋品的延伸料理——品味蛋的無限好滋味
糖心蛋
炸蛋
鐵蛋
鹵蛋
懶人鹵蛋法
茶熏黃金蛋
奶香鵪鶉蛋
美容醋蛋
溫泉蛋

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