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samfung520

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-23 11:10:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

怎樣補鈣能讓骨骼更加健壯？
也許您是這樣認為，骨質疏松隻是老年人的事情。其實不然，人應當從小就開始註重骨質疏松的預防瞭。引起骨質疏松的因素有很多，有遺傳因素丶鈣的攝入量丶內分泌的改變丶生活方式（體力活動）和膳食營養等多種因素。今天我們隻從飲食出發，來細細的談一談吃什麼食物更有利於補鈣？從而更好的預防，以及哪些食物會影響鈣的吸收？
鈣是骨骼的構成元素
人體內含鈣重量約1400克，99%存在於骨骼和牙齒中。人的一生中，骨密度是從低到高，然後又從高到低的。在幼年時期骨骼生長時鈣不可或缺，隨著年齡的增長，越來越多的鈣沉積到骨骼當中，骨礦物質密度就會越來越大。到瞭青春期的時候，會在25歲左右達到頂點，並一直持續到35歲左右。到老年時，鈣的吸收能力下降，而且鈣的更新速度，會隨年齡的增長而減慢。所以鈣對兒童和老年人尤其重要。
選對食材巧補鈣
其實都是日常常見的，也是很容易買到的食物。大傢常喝的奶和奶制品是鈣的重要來源，不僅鈣含量高，而且鈣丶磷的比例比較合適，還有乳糖丶氨基酸等促進鈣吸收的因子，吸收利用率也高。有研究顯示，奶類及其制品對骨骼的作用和使用鈣補充劑一樣重要，並且與補充劑相比，奶類當中的鈣更易吸收，可以使骨密度的增加更為持久。
另外谷類丶豆類及豆制品丶堅果類丶可以連骨吃的小魚小蝦含鈣也較多，和一些綠色蔬菜類也是鈣的良好來源。綠色蔬菜中有豐富的維生素和礦物質，可以促進鈣的吸收，更重要的是有利於沉積在骨骼中。
有人說，不是蝦皮丶芝麻醬含鈣量也很高嗎？我們來看看它們的優勢和劣勢。
1丶蝦皮的鈣含量雖高，但它的鈣主要是以結合鈣存在的，難以溶解。
2丶另外蝦皮很咸丶腥，即使炒菜或做湯放一點，也是吃的量很少的。
3丶蝦皮當中不含有促進鈣吸收的因素。
4丶蝦皮中含有微量的亞硝胺。
芝麻醬含鈣雖高，並且含有豐富的鉀丶鎂丶鐵丶鋅丶VE丶VB1等，但是它的脂肪含量也相當高，達到瞭52.7%。
影響鈣吸收的因素

鈣的利用能力不隻取決於鈣的攝入，還取決於鈣的吸收。雖然鈣的吸收量與食品本身有關，但一般均為20%-30%。充足的維生素D攝入和適當的負重運動可促進人體中鈣的平衡，而維生素D缺乏，接觸鉛丶飲酒丶喝咖啡或茶以及胃酸缺乏，對鈣平衡均有不利影響。像谷類植物中的植酸鹽，可以阻礙鈣的吸收；有些蔬菜裡含有的草酸，會影響鈣的吸收；飲食中含過量的磷或脂肪，也會阻礙鈣的吸收；攝入過量的蛋白質會導致骨鈣的流失。