五種菜涼拌最營養(圖)

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藕
《本草綱目》稱藕為“靈根”，常常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥，清煩熱丶止嘔渴丶開胃，防治鼻丶牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食欲，是補脾丶養胃丶滋陰的佳品。它富含鐵丶鈣等微量元素，動物蛋白質丶維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。
芹菜
芹菜有“甘涼清胃丶滌熱祛風丶利咽喉丶明目益氣丶補血健脾丶止咳利尿丶降壓鎮靜”等功效。因此，芹菜有“廚房裡的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒丶咽喉疼痛丶口腔潰瘍丶心煩等癥狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
香菜
香菜，香菜有散熱解表丶健胃健脾等功效，為溫中丶健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳丶香菜拌豆腐丶香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。
土豆
其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它隻含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物丶各種維生素丶礦物質等，它也比米面更全面。涼拌土豆絲時，隻要把土豆在水裡焯一下就可以瞭。
金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人註目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
來源： 美食天下

k2a3i4

這貼？不回都不行啊

hkgordan

我幫你 喝喝  

曾冇權

這年頭，分不好賺啊

ng015856

誰能送我幾分啊

skykingdom

哈哈 瞧你說的~~~  

鳥不起點算

好看的程度，心照不宣

^^SaＳａbb

@,@..是什麼意思呀？

hopakngai

慢慢來，呵呵

tracy10quTE~~

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