《掌握烹飪法國菜的藝術》

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《掌握烹飪法國菜的藝術》
中文名: 掌握烹飪法國菜的藝術
原名: Mastering The Art Of French Cooking
版本: pdf
簡介:


封面頁:
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法國菜是這世界上唯一可以和中國菜相提並論的菜系。法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除瞭對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。
法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為“世界級膳食傢”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國傢國民的整體個性。”看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。
本書為英文原版,1964年紐約出版,全書共735頁,詳細地令人吃驚。本書一步一步地教給讀者正統的法式菜肴的製作方法，能夠令一個門外漢做出色香味具全的法國大餐，也能令傢庭主婦的烹飪水準更上層樓。
本書提供給對法式菜肴感興趣以及對有一定英文水準的朋友。
本書目錄：
前言
廚房用具
名詞解釋
原材料
度量衡
烹飪溫度
刀法
葡萄酒（料酒、餐酒）
第一章 湯類
第二章 沙司調味料
第三章 蛋類
第四章 正餐及午宴
第五章 魚類
第六章 禽類
第七章 肉類
第八章 蔬菜類
第九章 冷盤
第十章 餐後甜品 糕餅
下載地址：
Freakshare 下載 :
http://freakshare.com/files/x2y12eot/Mastering.The.Art.Of.French.Cooking.pdf.html
Depositfiles下載 :
http://depositfiles.com/files/ierhwspk1
Filevelocity下載 :
http://filevelocity.com/6i5xlkf7aiws/Mastering.The.Art.Of.French.Cooking.pdf

gaiful

頂一個先

chrity__summer

好帖，有才

hopakngai

好分享的樓主，我給你一個贊